Ingrédients
1 kg de viande
1 poulet
400 g de concentré de tomates
30 cl d’huile
2 oignons
1 poireau
3 carottes
1 manioc
1 patate douce (blanche)
1/2 poivrons rouges
4 feuilles de laurier
Poivre
Sel
Ail
1 cube
2 l d’eau
Couscous de mil avec son lalo
Étapes de préparation
1. Nettoyer les oignons et légumes
2. Mixer les oignons, poivrons, ail, poivre, sel, piment et la base du poireau (partie blanche) et réserver.
3. Préparer la viande et le poulet, piquer et mariner à votre goût.
4. Faire dorer les morceaux de poulet dans de l’huile chaude.
5. Une fois les morceaux de poulet bien dorés, retirer.
6. Mettre la viande, faire dorer aussi puis rajouter 1 cuillère du mélange mixé puis la tomate concentrée et une feuille de laurier (facultatif).
7. Attendre que la tomate se sépare bien de l’huile, mettre les carottes et les feuilles de poireau découpées en morceaux puis rajouter l’eau.
8. Attendre 20 minutes le temps d’ébullition, mettre les autres légumes ainsi que le reste de ce qui a été mixé et les feuilles de laurier.
9. Laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes puis rajouter le poulet en dernier.
10. Vérifier l’assaisonnement, laisser 10 mn à feu doux, dès que tout est bien cuit éteindre et réserver la sauce.
11. Pour le couscous, on vous invite à lire notre recette spéciale Thiéré tamkharite.
