Ingrédients
1 oignon /150g de bœuf
1 branche de céleri / 80g de lentilles
600g de tomates pelées
400g de pois chiches
40g de vermicelles / 50g de farine
1 cube de bouillon, petit bouquet de i persil, petit bouquet de coriandre
1 c.a.c de concentré de tomate
Sel, poivre, curcuma, gingembre en poudre, huile d'olive, eau
Étapes de préparation
1. Faites chauffer de l'huile d'olive.
2. Émincez l'oignon et coupez la viande en petits cubes, puis faites les revenir dans l'huile.
3. Ajoutez les lentilles, le céleri finement haché, les tomates coupées en morceaux, et couvrez d'eau.
4. Ajoutez les pois chiches égouttés, le cube de bouillon, le concentré de tomate, et les épices au goût.
5. Hachez finement les herbes et ajoutez-les à la soupe.
6. Portez le tout à ébullition et laissez cuire 1 heure à feu moyen.
7. Délayez la farine dans de l'eau et versez dans la soupe.
8. Ajoutez les vermicelles, mélangez, et laissez cuire 10 minutes.
9. Servez avec un peu de coriandre fraîche et un filet de jus de citron.
