Ingrédients
Pour la pâte brisée:
- 0.5 cuillère à café de sel fin
- 100 g de beurre
- 250 g de farine Farima
- 7 cl d'eau
➢ Pour la farce:
- Poivre
- Sel
- 1 oignon
- 0.5 piment
- 1 bouquet de persil
- Viande hachée
- 1 gousse d'ail
➢ Pour la sauce d'accompagnement:
- 0.5 piment mixé
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 70 g de concentré de tomates
- 1 cube de bouillon
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 20 cl d'eau
Étapes de préparation
La pâte et la farce :
1. Tamisez la farine de blé, creusez un puits au milieu.
2. Ajoutez le bicarbonate, la levure, les œufs, le lait, le beurre et un peu
de sel
3. Bien mélanger et pétrir, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. Laissez reposer 30 min.
5. Emincez très finement l'oignon.
6. Mettez un peu d'huile dans une marmite
7. Ajoutez la viande, l'oignon, et le concentre de tomate.
8. Remuez bien et ajoutez l'ail écrase, le persil et le bouillon cube de
votre choix.
9. Salez, poivrez et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète, puis enlevez
la marmite du feu.
10. Faites de petites boules avec la pâte
11.Etalez ces petites boules puis mettez un peu de farce et rabattez les cotes. Faites chauffer l'huile de friture, pour y plonger et faire dorer les fatayas.
La sauce :
1. Dans une poêle (genre wok), faites chauffer l'huile, puis ajoutez l'ail,
l'oignon pour les blondir.
2. Ajoutez ensuite le bouillon de viande, les jus de citron et la purée de
tomates. Remuez et laissez mijoter. Assaisonnez avec le reste des
ingrédients selon votre convenance.
