Ingrédients
- Une cuillerée de farine Farima
- Extrait de vanille
- 3.5 feuilles de gélatine
- 500g de mascarpone
- 25cl de lait
- 100g de lait
- 50g de sucre
- 400g de fruits rouges surgelés en hiver
- Jus de citron
Étapes de préparation
1. Mettre la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir.
2. Mettre le lait dans une casserole moyenne. Fendre la vanille, gratter
l'intérieur, et le mettre dans le lait. Faire chauffer doucement.
3. Ajouter le mascarpone. Bien mélanger, pour faire "fondre" le
mascarpone.
4. Ajouter le sucre, et l'extrait de vanille, selon vos goûts. Chauffer, et
arrêter le feu juste, avant l'ébullition.
5. Ajouter la gélatine et la cuillerée de farine puis mélanger.
6. Laisser "infuser" le mélange durant 5 bonnes minutes.
7. Verser dans des verres de vérines (transparents de préférence), et
laisser prendre au frigo.
8. Laisser les fruits rendre du jus dans le citron et le sucre, puis mixer pour
avoir un coulis.
9. Au moment du service, vous pouvez démouler le panna cotta (en
trempant, quelques secondes, le verre dans de l'eau tiède), et verser
le coulis dessus, ou tout simplement ajouter le coulis dans le verre.
