Ingrédients
1 kg de viande de mouton de préférence la poitrine.
2 cuillère de coriandre
2 citrons confits
1 oignon
1 tête d’ail
Sel poivre piment
Étapes de préparation
1. Dans un couscoussier, faite cuire la viande à la vapeur pendant 2 h (N’hésitez pas à augmenter le temps de cuisson).
2. La viande doit être tendre avant de la retirer du feu.
3. Mixez la coriandre, les citrons confits, l’oignon, la tête d’ail, le sel, le poivre et piment.
4. Pour une cuisson au four placer votre viande dans un plateau pour four et verser la marinade sur la viande.
5. Mariner la viande et rajouter 2 cuillères de beurre pour bien faire dorer au four pendant 10 minutes juste pour la faire un peu gratiner.
6. Si vous n’avez pas de four, placer votre viande dans une casserole, rajouter du beurre et faire revenir sur un feu doux jusqu’à dorure.
