Ingrédients
- Poivre
- Sel
- Muscade
- 100g de beurre
- 1.5kg de pomme de terre
- 2 gousses d'ail
- 30 cl de crème
- 1 l de lait
Étapes de préparation
1. Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines (NB : ne
pas les laver APRES les avoir coupées, car l'amidon est nécessaire à une
consistance correcte).
2. Hacher l'ail très finement.
3. Porter à ébullition dans une casserole le lait, l'ail, le sel, le poivre et la
muscade puis y plonger les pommes de terre et laisser cuire 10 à 15 min,
selon leur fermeté.
4. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer un plat à gratin à
l'aide d'une feuille de papier essuie-tout.
5. Placer les pommes de terre égouttées dans le plat. Les recouvrir de
crème, puis disposer des petites noix de beurre sur le dessus.
6. Enfourner pour 50 min à 1 heure de cuisson. Utiliser le lait restant de la
cuisson des pommes de terre pour faire une soupe ou une purée dans la
foulée.
