Ingrédients
600g Pommes de terre à chair ferme
100g vermicelle Rolli
80g Farine Farima
70g Beurre
3 Jaunes d'oeuf
2 Oeufs entiers
Muscade, Sel, Poivre
Étapes de préparation
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
2. Faites-y cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Ensuite, écrasez-les à l'aide d'un presse-purée en ajoutant le beurre en morceaux.
4. Ajoutez les jaunes d'oeufs hors du feu. Salez, poivrez et ajoutez de la muscade.
5. Façonnez des bouchons à l'aide de vos mains.
6. Roulez-les dans la farine, puis dans les œufs entiers battus en omelette puis dans le vermicelle.
7. Faites chauffer de l'huile dans une friteuse et plongez-y les croquettes de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
8. Déposez-les sur du papier absorbant et dégustez.
