Ingrédients
Pour la pâte à crêpes :
Pour 10 à 12 crêpes :
250 gr de farine T55
1 grosse pincée de sel
2 oeufs frais
500 ml de lait
40 gr de beurre demi-sel(ou bien du beurre doux)
Pour la farce :
400 gr de viande hachée
1 petite pincée de cumin
1 càc de paprika doux
une poignée de persil haché
1 poignée de coriandre hachée
50 gr de fromage râpé
4 petites pommes de terre
1 œuf
Sel/poivre
Cheddar (carré burger)
Pour la chapelure maison :
Pain de mie
1 à 2 œufs pour paner
Étapes de préparation
1. Commencer par préparer les crêpes :
2. Mettre dans un saladier la farine et le sel
3. Puis faire un puis au centre
4. Verser ensuite les œufs battus au centre
5. Puis fouetter au centre tout en versant le lait
6. Et terminer par le beurre fondu refroidi
7. Bien fouetter le tout rapidement ou passer au mixeur pour supprimer tout les grumeaux
8. Laisser reposer ensuite la pâte le temps de préparer la farce et la chapelure
9. Cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante avec une cuillère à soupe de gros sel et ce jusqu’à ce qu’elles soient tendres (10/15 minutes)
10. Puis faire revenir la viande sans matière grasse dans une poêle antiadhésive
11. Bien écraser avec une fourchette jusqu’à ce que la viande soit parfaitement cuite
12. Saler et poivrer et ajouter les épices
13. Puis réserver dans un saladier
14. Et hacher le persil et la coriandre
15. Dès que les pommes de terre sont cuites, bien les écraser
16. Puis les ajouter à la viande
17. Puis ajouter le fromage râpé
18. Ajouter l’œuf et bien malaxer le tout et réserver
