Ingrédients
280g Chocolat noir à 70 % de cacao
250g Crème liquide
250g Lait
5 Jaunes d'oeuf
80g sucre en poudre
150g de farine
Étapes de préparation
1. Hachez le chocolat et réservez-le.
2. Portez le lait et la crème à ébullition dans une grande casserole.
3. Mélangez les jaunes avec le sucre et la farine, ajoutez-les au lait et à la crème.
4. Remettez sur le feu en le remuant sans arrêt.
5. Laissez cuire jusqu'à ce que la préparation frémisse.
6. Versez la crème sur le chocolat haché, mélangez jusqu'à obtenir un appareil parfaitement lisse.
7. Répartissez dans des verrines et laissez refroidir.
