Ingrédients
- 400g de Coquillettes Pastami
- 50g de Viande hachée
- Tomate(s) pelée(s) 800g
- 2 Oignon(s)
- 2 gousses d’ails
- 2 Branches Thym
- 1 feuille de laurier
- 1 c à soupe d’huile d’olive
Étapes de préparation
1. Épluchez et émincez finement les oignons et l'ail. Faites chauffer l'huile
d'olive dans une poêle sur feu vif, déposez-y les oignons et l’ail émincés.
Faites-les revenir pendant 3 min en remuant, jusqu'à ce que les oignons
soient translucides.
2. Ajoutez la viande hachée et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 min,
en mélangeant, jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
3. Incorporez les tomates pelées, les branches de thym et la feuille de
laurier. Salez et poivrez selon vos goûts, mélangez, puis baissez le feu à
feu doux et laissez mijoter pendant 10 min environ, en remuant
régulièrement.
4. Pendant ce temps, portez à ébullition un grand volume d’eau salée
dans une casserole sur feu vif. Dès l’ébullition, plongez-y les coquillettes
et laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet ou jusqu’à ce qu’elles
soient al dente. Lorsqu'elles sont cuites, égouttez-les dans une passoire
et réservez-les au chaud.
5. Quand la sauce bolognaise est prête, rectifiez l’assaisonnement en sel
et en poivre si nécessaire, puis servez-la de suite nappée sur les
coquillettes déposées dans les assiettes.
