Ingrédients
600 g de farine Farima
2 œufs
230 ml de lait tiède
100 g de sucre
75 g de beurre fondu
1 sachet de levure de boulanger
Sucre à la cannelle
220 g de vergeoise ou cassonade ou sucre brun
75 g de beurre mou
10 g de cannelle
Glaçage :
200 g de sucre glace
50g de beurre mou
100 g de fromage frais à tartiner type saint Moret
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Étapes de préparation
1. Avec l’utilisation d’une machine à pain, mettre dans l’ordre le lait tiède, les œufs, le sucre, le beurre fondu, recouvrir de farine et enfin la levure.
2. Utiliser le programme pâte.
3. A la main : inversement, faire dissoudre la levure dans le lait tiède et le sucre.
4. Dans un récipient, mettre la farine, faire un puit et ajouter les 2 œufs un par un puis le mélange lait/sucre/levure puis le beurre fondu.
5. Former une boule avec la pâte, couvrir et faire lever 1 heure dans une étuve (four éteint, fermé, avec bol d’eau bouillante).
6. Étaler la pâte bien fine sur un plan de travail fariné.
7. Étaler le beurre mou sur toute la surface avec vos mains, puis parsemer de façon homogène le mélange sucre cannelle.
8. Rouler en boudin et trancher des tronçons de 4 cm de large.
9. Disposer les tronçons sur une feuille de papier cuisson dans un plat (avec des bords si possible).
10. Couvrir de papier alimentaire et laisser lever dans l’étuve 1 heure.
11. Préchauffer le four à 200°c et faire cuire les cinnamons pendant 15-20 minutes (ils doivent être bien dorés).
12. Réaliser le glaçage: battre avec votre fouet électrique le fromage, le beurre mou, le sucre et la vanille.
13. Enduire les cinnamons du glaçage dès leur sortie du four.
