Quelques conseils pour bien réussir ses coquillettes :
1. Mettez de l'eau dans une grande casserole et ajoutez-y le sel. Fermez le pot et augmentez la flamme de la cuisinière à son maximum. Faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir et que la vapeur sorte sous le couvercle.
2. Faites cuire les coquillettes. Mélangez-les avec une cuillère pour éviter qu'elles ne se collent pendant la cuisson. L’eau va cesser de bouillir dès que vous aurez ajouté vos coquillettes.
3. Portez l'eau à nouveau à ébullition pendant 7 à 8 minutes. Enlevez le couvercle et laissez vos coquillettes cuire à feu vif.
4. Éteignez le feu et mettez une passoire dans l'évier. Versez-y délicatement vos coquillettes pour bien drainer l'eau. Utilisez-les pendant qu'elles sont encore chaudes.
